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餐飲禮儀與服務意識

課程編號：23125

課程價格：￥16000/天

課程時長：1 天

課程人氣：1177

行業類別：酒店餐飲

專業類別：商務禮儀

授課講師：李進麗

課程說明
講師介紹
選擇同類課

【培訓對象】
餐飲、酒店員工

【培訓收益】
1、塑造餐飲服務禮儀
2、掌握餐飲服務的語言禮儀
3、提升全員熟練運用現代餐飲禮儀
4、提升公司全員的服務意識
5、全面塑造服務形象，完美樹立優質服務品牌
6、通過培訓使全員提高職業化素養，從而提升精神面貌

【培訓背景】

“人無禮則不立，事無禮則不成”。只有知禮、懂禮、行禮，在客戶面前樹立了有內涵、有修養的形象，客戶才會欣然接受你，給你銷售與服務的機會。一流的企業，一定具有一流的企業形象。

培訓目標：通過禮儀培訓，使得學員了解服務禮儀的重要性，有效提高服務意識，改善服務心態；歡迎進入李進麗老師的《餐飲禮儀與服務意識培訓》課程。

【培訓大綱】

第一講：餐飲禮儀

一、餐飲服務的形象禮儀

1、服飾禮儀

制服的穿著規范與禁忌

職場服裝穿著TPO

工作中首飾的佩戴

2、儀容禮儀

面部修飾的禮儀

職業化妝的技巧實操訓練

肢部修飾的規范

服務人員發型規范

二、餐飲服務的儀態禮儀

1、表情

2、站姿

3、坐姿

4、蹲姿

5、行姿

6、手勢

三、餐飲服務的服務禮儀

1、迎賓禮儀

2、引導禮儀

3、點餐禮儀

4、上菜禮儀

5、結賬禮儀

四、餐飲服務的語言禮儀

1、得體稱呼

2、使用標準服務用語

3、服務忌語

4、語言魅力訓練

五、餐飲服務的操作禮儀

1、熱心周到

2、講求效率

六、餐廳服務接待禮儀的七項修煉

1、微笑的魅力

2、熱情的迎客禮儀

3、情緒控制與表情神態

4、運用合理的目光與人交流

5、規范的服務手勢運用

6、接待服務中說的禮儀

7、接待服務中聽的技巧

七、餐廳服務接待禮儀與服務技巧訓練

1、接待服務中贏得友誼與合作的技巧

2、接待中的服務四聲與熱情三到

3、熱情迎接的禮儀

4、引導的禮儀

5、位次的禮儀

6、奉茶的禮儀

7、餐宴中的服務禮儀

知客服務的禮儀

服務員的服務禮儀規范

第二講：餐飲服務意識

引子：全面服務意識管理

1、細節決定成敗

2、素質決定質量

3、立場決定市場

4、服務決定效益

一、服務意識

1、「服務」是什么？

2、服務意識重要性

討論：為何須要客戶滿意：服務vs利潤？

二、服務意識的十大意識

1、尊重意識

2、安全意識

3、標準意識

4、服從意識

5、時間意識

6、效益意識

7、形象意識

8、團隊意識

9、全員銷售意識

10、清潔保養意識

三、領悟服務真諦

1、商品=產品服務

2、服務究竟是什么

3、服務是有價值的

4、服務就是贏得客戶的感動

案例：需求無極限，服務無極限

四、服務與業績的關系

1、服務與業績的關系解讀

2、如何通過服務提升業績？

3、通過老客戶服務提升業績

4、服務營銷之“六脈神劍”

5、提升客戶消費忠誠度/留住固定消費客戶

五、“全心全意”的服務意識

1、心

（1）服務發自內心

（2）服務回報真心

（3）教育訓練愛心

2、要

（1）要真誠

（2）要感恩

（3）要貼心

3、美

（1）語言美

（2）形象美

（3）姿勢美

4、好

（1）服務技術好

（2）客人評價好

（3）服務效益好

分享：“搶客戶”還是“拼服務”？

六、全員服務意識的提升

1、全員服務的理念

2、全員服務的目標

3、缺乏全員服務意識的十大表現

4、全員（管理者與員工）找差距

5、服務在企業全員管理中的應用

（1）外部的

（2）內部的

第三講：餐飲禮儀與服務意識培訓課程總結。

IPA國際禮儀專家委員會委員

IPA國際注冊禮儀培訓師認證管理中心高級禮儀培訓師
國際注冊禮儀培訓師認證管理中心高級儀態行為教練師
華夏盛德.禮學書院高級禮儀培訓師
香港伽佰俐服飾集團禮儀形象顧問
中原基礎教育研究院特聘禮儀講師
河南信息工程學院特聘禮儀老師
主講課程
《商務禮儀培訓》、《服務禮儀培訓》、《職場禮儀培訓》、《教師禮儀培訓》、《物業禮儀培訓》、《營銷禮儀培訓》、《銀行禮儀培訓》、《醫院禮儀培訓》、《溝通技巧培訓》、《政務禮儀培訓》《從校園到職場人角色轉變》……

專業經歷
李老師是職業素養禮儀專家、溝通技巧導師，全面企業形象的開創者。李老師在禮儀培訓行業中全面提升了高層的影響力、中層的形象力與基層的服務力。她的國際化的視野和女性特有的敏銳成就了她與眾不同的禮儀風格，她被媒體譽為“禮儀文化界最有影響力的人物之一”。
李老師著名企業管理、職業素養培訓專家、資深企業管理專家顧問。長期以來涉足于服裝、醫藥醫療、商超、酒店、珠寶、餐飲、銀行、地產、政府事業單位、物業公司、服務業等多個領域，在服務、商務禮儀培訓等方面既有理論高度，又有實戰經驗，強調系統思考，重視資源配置，追求標本兼治，力求將復雜問題簡單化，并從根本原因上解決問題，是目前培訓市場上為數不多真正能根據企業實際需求開發、定制課程的老師。
李老師在商務禮儀養領域“舍我其誰”，是各知名高校總裁班壓軸課的重量級企管專家。她言辭犀利又不失詼諧幽默的主線風格，營造輕松的授課環境，始終強調“有道，有料，有趣，有效”的講課原則，互動和頭腦激蕩，傾聽與指導相結合，探索無盡的智慧，追求最佳的禮儀塑造策略。

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