食品安全

【培訓(xùn)對(duì)象】
本行業(yè)相關(guān)從業(yè)人員，如生產(chǎn)主管、生產(chǎn)班組長(zhǎng)、品質(zhì)管理人員等

【培訓(xùn)收益】
● 了解中國(guó)食品行業(yè)現(xiàn)狀,喚醒員工對(duì)食品安全的足夠重視。 ● 掌握食品行業(yè)生產(chǎn)階段安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和分析方法。 ● 掌握食品行業(yè)原料選擇和加工過程中食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析方法。 ● 掌握食品安全規(guī)范管理的舉措,確保從原料到餐桌一路安全到達(dá)。 ● 掌握食品行業(yè)質(zhì)量控制特點(diǎn)。

第一講：食品安全現(xiàn)狀
課程規(guī)則介紹
互動(dòng)討論：什么是食品安全?
食品安全現(xiàn)況
1. 當(dāng)今中國(guó)老百姓”幸福”的一天
2. 中國(guó)人在食品安全事件中完成了化學(xué)掃盲
3. 每天一杯奶 中國(guó)&日本的區(qū)別
4. “相互傷害”的食物鏈現(xiàn)狀
案例1：國(guó)外重大食品安全事故
案例2：國(guó)內(nèi)重大食品安全事故
分組討論：分享您身邊的食品安全事故

第二講：食品安全的危害及原因
一、 食品安全的三種危害
2. 食品安全事故的定義和分級(jí)
3. 食品違法行為存在的風(fēng)險(xiǎn)
視頻1：餐桌上的風(fēng)險(xiǎn)
學(xué)習(xí)運(yùn)用：食品安全的三種危害舉例
二、為什么食品安全事故頻發(fā)
1. 立法體系不完善
2. 監(jiān)管體制亂
3. 食品科技水平低
4. 利益的驅(qū)動(dòng)
5. 違法成本太低
案例分享：XX工廠天橋下的街邊小吃

第三講：食品安全事故的預(yù)防和控制
一、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)
1.令人揪心的食品標(biāo)準(zhǔn)
2. 沒有100%安全的食品
3. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)三準(zhǔn)則
4. 食品安全的目標(biāo)
5. 食品安全五大要點(diǎn)
6. 食品安全的誤區(qū)
互動(dòng)討論：加了添加劑就不安全嗎
視頻2：食品安全風(fēng)險(xiǎn)--舌尖上的化學(xué)
二、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與管理
1.從福喜事件看食品安全風(fēng)險(xiǎn)
2.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
3.風(fēng)險(xiǎn)分析框架
4.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估四個(gè)步驟
5.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基本內(nèi)容
互動(dòng)討論：本公司食品安全風(fēng)險(xiǎn)舉例
三、食品安全規(guī)范管理的幾大舉措
1.食品原料中的危害物控制
2.食品加工過程中的危害物控制
3.從業(yè)人員管理和培訓(xùn)
4.設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù)
5.嚴(yán)控食品風(fēng)險(xiǎn)
6.落實(shí)食品留樣制度
7.加強(qiáng)應(yīng)急體系建設(shè)
8.規(guī)范化操作
分享：西方食品安全治理經(jīng)驗(yàn)
四、食品安全與道德
1.人有良心即為“食”
2.食品工業(yè)是道德工業(yè)
3.產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，就是人格品行的好壞
互動(dòng)討論：如何確保本崗位生產(chǎn)安全食品?  

李開東 簡(jiǎn)介
電力資深講師
安全管理實(shí)戰(zhàn)講師
班組長(zhǎng)管理實(shí)戰(zhàn)講師
生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理指導(dǎo)專家
精益生產(chǎn)管理實(shí)戰(zhàn)專家
中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心廣東名牌產(chǎn)品培育組長(zhǎng)
工信部賽迪華南智能制造測(cè)評(píng)專家組成員
二、講師經(jīng)歷：
李開東 曾任：廣東省惠州市億緯鋰能股份有限公司 高管;
TCL集團(tuán) 家庭網(wǎng)絡(luò)事業(yè)部 制造中心廠長(zhǎng)。
李開東曾為80家企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理咨詢輔導(dǎo)，至今累計(jì)授課400余場(chǎng)，累計(jì)學(xué)員達(dá)50000人次。
李開東老師：對(duì)電力行業(yè)政策及發(fā)展趨勢(shì)有深入研究和判斷，曾走訪過大量電力企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)電力企業(yè)目前存在的管理問題有深刻見解，針對(duì)電力企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)規(guī)范化管理、精益化管理、星級(jí)班組建設(shè)等有著豐富的管理經(jīng)驗(yàn)。是最具鉆研精神的電力政策宣導(dǎo)師和電力改革助推手！
企業(yè)精益生產(chǎn)管理領(lǐng)域15年（10年甲方企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)+5年乙方機(jī)構(gòu)生產(chǎn)精益管理咨詢經(jīng)驗(yàn)），因本人親自輔導(dǎo)近百家企業(yè)，總結(jié)和提煉出一套適合國(guó)內(nèi)中小企業(yè)的精益管理體系(一套科學(xué)的管理方法,大量應(yīng)用實(shí)戰(zhàn)案例),擅長(zhǎng)精益管理文化傳播及咨詢落地。
三、課程特色：
李開東老師的培訓(xùn)課程，重實(shí)效、重情境、重體驗(yàn)、重變化，追求“學(xué)來就能用，一用就有效”。培訓(xùn)風(fēng)格細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)而不失幽默，強(qiáng)調(diào)效果，關(guān)注結(jié)果，以樂觀的心態(tài)，縝密的分析，強(qiáng)烈的感染力吸引著學(xué)員；擅長(zhǎng)采用理論與實(shí)際案例相結(jié)合的方式，通過大量的案例分析、情景模擬、實(shí)戰(zhàn)演練，互動(dòng)解答等方式，把專業(yè)、復(fù)雜的問題簡(jiǎn)單化，把簡(jiǎn)單的問題標(biāo)準(zhǔn)化，確保學(xué)員聽得懂、記得住，學(xué)得會(huì)、用得上。使學(xué)員掌握系統(tǒng)的思考方式和具體操作方法，從而對(duì)學(xué)員的實(shí)際工作改善起到真正的促進(jìn)作用。
四、主講課程
1、電力專業(yè)課程：
《國(guó)網(wǎng)8號(hào)文件解讀》《綜合能源服務(wù)》《國(guó)網(wǎng)五星級(jí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)供電所建設(shè)》《深化全能型鄉(xiāng)鎮(zhèn)供電所建設(shè)》
2、電力主打課程系列：
《金牌班組長(zhǎng)全能修練》《零事故安全管理》《精益管理》《6S現(xiàn)場(chǎng)管理》《班組長(zhǎng)防錯(cuò)》《六型班組建設(shè)》《消防應(yīng)急管理》《電力風(fēng)險(xiǎn)隱患雙重管理》《如何做一名優(yōu)秀班組長(zhǎng)》《班組長(zhǎng)安全管理》《班組長(zhǎng)績(jī)效管理》《精益安全管理》《消防設(shè)計(jì)規(guī)范與電工安全》《新形式下電力安全文化建設(shè)》
3、安全管理系列：
《精益安全推動(dòng)本質(zhì)安全》《零事故安全管理》《新員工安全教育》《消防安全管理與應(yīng)急體系》《道路交通安全》《習(xí)近平總書記關(guān)于安全生產(chǎn)重要論述 》《職業(yè)健康安全》
4、班組長(zhǎng)課程系列：
《從技術(shù)到管理》《從優(yōu)秀到卓越》《豐田生產(chǎn)系統(tǒng)TPS》《TWI一線主管管理技能提升》《標(biāo)桿現(xiàn)場(chǎng)之8S管理》《打造標(biāo)桿現(xiàn)場(chǎng)-6T管理模式》《90/00后員工管理-工作坊》《互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下班組長(zhǎng)全能工作坊》、《班組長(zhǎng)情緒與壓力管理》
五、項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)：
1、TCL集團(tuán)返聘：《6S管理-班組長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)管理真經(jīng)》《金玉良言－班組長(zhǎng)有效溝通》《金牌班組長(zhǎng)》等課程：共10期
2、佛山諾佳府邸家居返聘：《贏在中層－班組長(zhǎng)全能修煉》等課程：共6期
3、江蘇華騁科技返聘：《高效團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力－強(qiáng)勢(shì)班組長(zhǎng)》《現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理－班組長(zhǎng)必備》《高效時(shí)間管理》等課程：共8期
4、浙江鋼海集團(tuán)索普實(shí)業(yè)返聘：《精益6S與目視化管理》《目標(biāo)管理-命中班組長(zhǎng)工作靶心》《高效團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力－強(qiáng)勢(shì)班組長(zhǎng)》等課程：共15期
5、杭州智博裝飾公司返聘：《打造高效團(tuán)隊(duì)－強(qiáng)勢(shì)班組長(zhǎng)》等課程：共6期
6、惠州天寶國(guó)際返聘：《金牌班組長(zhǎng)》等課程：共6期
7、惠州億緯鋰能返聘：《向TCL學(xué)管理－王牌班組長(zhǎng)》等課程
8、深圳福來寶電子返聘：《現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理－班組長(zhǎng)必備》等課程：共5期
9、大連博鰲建材返聘：《班組長(zhǎng)提升葵花寶典》等課程：共5期
10、沈陽(yáng)漂亮寶貝母嬰連鎖返聘：《打造高效團(tuán)隊(duì)強(qiáng)勢(shì)班組長(zhǎng)》課程：共4期
11、大連屹海包裝返聘：《6S與目視化》《贏在精細(xì)化》等課程：共9期
12、山東金色之韻精品酒店返聘：《績(jī)效積分制管理》等課程：共8期
……

六、部分合作客戶
杭州智博裝飾、成都好風(fēng)景家居、佛山諾佳府邸家居、成都雙虎家私、長(zhǎng)江家具、亞振家具、冠美家具、一片天家具、百世家具、九天家具、九天軟體、沃克家具、新美飾家具、科凡家具、詩(shī)尼曼家具、天悅家具、潮州供電、鄭州電力，南寧電力，內(nèi)蒙電力、惠州億緯鋰能、天寶電子、TCL AV事業(yè)部、澳德電子、TCL王牌、TCL移動(dòng)通訊、山東長(zhǎng)城電梯、深圳磨霸智能科技、富士康集團(tuán)、大連中西金屬NKC、天祥電子、福來寶音響、LG伊諾特、索尼電子、德賽電子、東莞悠派智能、杭州智博展柜、華騁科技、大連屹海包裝、沈陽(yáng)昊明禽業(yè)集團(tuán)、淄博金色之韻酒店、銀領(lǐng)國(guó)際養(yǎng)生會(huì)所、大自然足療、頌譽(yù)玻璃、大連博鰲建材、銀寶山新、鐵嶺漂亮寶貝母嬰連鎖、西鳳酒集團(tuán)、神華煤礦、遼寧供電局、上海卷煙廠、內(nèi)蒙安檢局、山西交通運(yùn)輸廳、西寧工信委……

七、客戶評(píng)價(jià)
1、李老師的課程是我聽過最“干”的一堂課，以前學(xué)管理課程都是聽一些高大上的理論，回來不知道怎么落地，但今天李老師的課程深入淺出，給了很多科學(xué)的方法和工具，很實(shí)用，也讓我見識(shí)到了版權(quán)課程的魅力
——特耐爾家居崔總
2、今天學(xué)習(xí)的《改善提案體系的構(gòu)筑》課程非常實(shí)用，我做管理者很多年了，員工的智慧無法激活，當(dāng)一天和尚撞一天鐘，李老師帶來的課程激發(fā)了員工的活力，員工發(fā)自內(nèi)心做改善提案，為公司創(chuàng)造了價(jià)值，同時(shí)體現(xiàn)了自己的價(jià)值。以后有需求還會(huì)采購(gòu)李老師其他課程。
——明泰電器白總
3、課程很接地氣，這是我少有的一次在學(xué)習(xí)2天課程沒有打瞌睡的，課堂互動(dòng)性很好，有案例分析、有專業(yè)視頻、有情境扮演，讓我在里面學(xué)到很多方法和工具，對(duì)我今后的管理有很大的幫助。
——輝耀門業(yè)羅總
4、今天的《安全生產(chǎn)培訓(xùn)》我觸動(dòng)很大，我之前安全意識(shí)不強(qiáng)，安全工作總是抱著應(yīng)付檢查的心態(tài)，今天的課程解決了我多年的管理困擾，謝謝給我們帶來了真正的平安“
——江蘇飛船股份黃總
5、感覺上李老師的課程，與其他老師不一樣?；?dòng)很多，而且都是引導(dǎo)式的。舉的案例都是自己實(shí)踐過的，古今中外的案例雖然好，但距離我們很遠(yuǎn)。李老師的案例，感覺就在我們企業(yè)，就在我們身邊，很接地氣。
——百誠(chéng)家具范總
6、我感覺李老師的高度很不錯(cuò)，善于引導(dǎo)和追問，深入λ剖析學(xué)員內(nèi)在的問題根源。課程設(shè)計(jì)很全面，干貨很多，案例很多，講授式的培訓(xùn)很少，概念講授不空洞。
——森寰木業(yè)王總
7、今天的《安全生產(chǎn)》課程來得及時(shí)到位，讓我們明白了我們現(xiàn)在存在很多安全隱患，這些隱患存在了幾十年了，從來未被重視，現(xiàn)在想想都后怕，本次課程后我們將按照老師的方法進(jìn)行全面排查隱患和治理，并嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制、落實(shí)三級(jí)培訓(xùn)教育、投入必要的安全保障資金、完善應(yīng)急管理預(yù)案制度，相信我們的安全工作會(huì)越來越好。感謝李老師！
——僑利家具潘總
8、今天的《工地施工安全》培訓(xùn)非常好！分別將水電工、瓦工、木工、油工的工作進(jìn)行了有針對(duì)性的安全預(yù)防方法講解，通過一個(gè)個(gè)鮮活的安全事故案例，讓員工提高了安全意識(shí)，通過案例剖析，讓我們明白了安全工作的艱巨性、長(zhǎng)期性，絲毫不能放松。為了全體員工的安全，這堂課超值！李老師，辛苦了！
——晉級(jí)裝飾錢總
 

• 酒店、餐飲食品安全管理

   

  1. 收料與檢疫 食品是否有害蟲的風(fēng)險(xiǎn) 食品是否被化學(xué)品污染 包裝是否干凈、完整，能否防止污染 是否在保質(zhì)期內(nèi)并符合法定的規(guī)定 收料后是否馬上送到儲(chǔ)藏處 運(yùn)輸食品的車輛等工具是否干凈、食品溫度是否正確 是否對(duì)蛋、奶類..

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